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基于差別度的電子舌對(duì)花椒麻味物質(zhì)的定量預(yù)測(cè)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2014-10-10
作者: 王素霞1,2，趙 鐳2,*，史波林2，支瑞聰2，汪厚銀2，周先禮1,*
關(guān)鍵詞: 電子舌；花椒；麻味；定量；差別度；歐氏距離
摘要:

以建立一套快速批量的電子感官麻度評(píng)價(jià)方法為目的。以干花椒麻味提取液為研究對(duì)象，基于感官評(píng)價(jià)對(duì) 照差別檢驗(yàn)的方法和原理，對(duì)未知樣品與...

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