領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分別研究了表面活性劑十二烷基磺酸鈉（sodium dodecyl sulfonate，SDS）質(zhì)量分?jǐn)?shù)、料液比、微波功率和微波時(shí)間對金佛手總黃酮提取量的影響。確定微波提取最佳工藝條件為表面活性劑SDS質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.6%、料液比1∶20（g/mL）、微波功率50 W、微波時(shí)間30 s，在此工藝條件下金佛手總黃酮提取量為18.706 0 mg/g。金佛手總黃酮對DPPH自由基和ABTS自由基清除率分別為79.15%和65.25%，其抗氧化活性略低于槲皮素。結(jié)果表明，金佛手總黃酮具有顯著抗氧化活性，可作為抗氧化劑應(yīng)用到食品和醫(yī)藥領(lǐng)域。
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