領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以高效液相色譜法對啤酒花總黃酮含量的測定結(jié)果作為評判標(biāo)準(zhǔn)（相對準(zhǔn)確值），比較與評價(jià)AlCl3分光光度法、Al(NO3)3分光光度法和硼氫化鈉/氯醌分光光度法3 種比色法測定酒花總黃酮含量的準(zhǔn)確性。結(jié)果表明，高效液相色譜法測定酒花總黃酮含量為（12.73±0.26） mg/g；AlCl3法測得總黃酮含量為（13.66±0.45）mg/g，與高效液相色譜法偏差率為7.3%；而Al(NO3)3法測定結(jié)果為（43.53±1.16）mg/g，與高效液相色譜法的偏差率為241.9%；硼氫化鈉/氯醌法測定結(jié)果為（70.25±1.42）mg/g，與高效液相色譜法的偏差率為451.8%。提出AlCl3分光光度法比其他2 種比色法更適用于酒花總黃酮含量的測定，該方法誤差小，準(zhǔn)確性好。
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