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—— 中國食品雜志社
目的：比較赤霞珠和煙73葡萄果皮花色苷組分的差異，以及脫落酸（abscisic acid，ABA）處理提高果實(shí)\著色前提下，對兩個(gè)品種果皮花色苷組分的影響。方法：以煙73和赤霞珠為試材，在著色前期用200 mg/L ABA處理果穗，對照用清水代替激素。成熟采收后，提取果皮中花色苷，利用高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用方法，對花色苷組分進(jìn)行定性和定量檢測，然后進(jìn)行比較分析。結(jié)果：對照中共檢測到16 種花色苷，其中煙73果皮花色苷組分檢測到15 種，含量為8 400.9 mg/kg，赤霞珠檢測到12 種，含量為1 131.9 mg/kg。ABA處理顯著提高了兩品種果皮花色苷總量：煙73提高至10 380.2 mg/kg，赤霞珠提高至1 470.2 mg/kg。花色苷各大類總量也在不同程度得到提高。結(jié)論：煙73和赤霞珠兩個(gè)不同葡萄品種間花色苷種類和含量存在顯著差異。ABA處理顯著提高了兩品種果皮花色苷總量，并且不同種類花色苷含量均在不同程度得到提高，從而促進(jìn)果實(shí)著色。
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