領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立一種用于食品添加劑中常見的9 種殘留溶劑含量的頂空氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用檢測方法，對頂空孵化溫度、孵化時間的影響進(jìn)行研究。結(jié)果表明：孵化溫度在80 ℃、孵化時間5 min時，選用HP-5MS（30 m×0.25 mm，0.25 μm）的毛細(xì)管色譜柱對9 種有機(jī)溶殘在10 min內(nèi)能很好地分離。該法在烷烴類、芳香烴類有機(jī)溶劑在0.1～10 mg/L、酯類、酮類1.0～100 mg/L、醇類4.0～400 mg/L范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，9 種殘留溶劑的相關(guān)系數(shù)均大于0.997 1，加標(biāo)回收率87.54%～106.50%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（n=5）1.43%～6.17%。檢出限范圍為烷烴類、芳香烴類0.000 4～0.005 2 mg/L；酯類、酮類0.016 0～0.024 0 mg/L；醇類0.550 0～0.596 0 mg/L。該法快速、準(zhǔn)確、靈敏度高，適用于食品添加劑中多種溶劑殘留量的同時測定。
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