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—— 中國食品雜志社
分離、純化及鑒定生姜貯藏期病原菌，篩選出對抑制病原菌效果較好的精油并驗證該精油抑菌效果。通過分離、純化及致病性實驗得到了病原菌菌株ljr4及l(fā)jw2。以病原菌18S rDNA序列進(jìn)行進(jìn)化樹分析，結(jié)果表明該兩種病原菌分別屬于鐮刀菌屬及被孢霉屬。根據(jù)病原菌種屬選擇了6 種精油進(jìn)行抑菌性實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)肉桂精油及百里香精油在用量為2 000 μL/L時對病原菌生長抑制率均為100%。在藥敏實驗中發(fā)現(xiàn)肉桂精油比百里香精油抑菌活性更強(qiáng)。肉桂精油對ljr4、ljw2這2 種病原菌最低抑菌用量分別為64、32 μL/L，最低殺菌用量分別為125、500 μL/L。與未熏蒸生姜相比，在貯藏30 d后肉桂精油熏蒸處理分別使接種ljr4及l(fā)jw2的生姜感病率下降了59.33%和47.33%。肉桂精油作為生姜貯藏前的熏蒸劑有較好的應(yīng)用前景。
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