領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探討1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）處理對“粉紅女士’蘋果采后生理特性及其品質(zhì)的影響。用1.0 μL/L的1-MCP處理“粉紅女士’蘋果24 h，以不處理為對照，20 ℃條件下貯藏，定期測定貯藏期間的主要品質(zhì)及相關(guān)生理指標(biāo)。結(jié)果表明：1-MCP處理可保持蘋果貯藏過程中的硬度、可滴定酸含量，延緩果皮油膩化的發(fā)生，顯著抑制果實(shí)的呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放速率，推遲果實(shí)過氧化氫酶、過氧化物酶兩種酶活性峰值的出現(xiàn)，并在一定程度上提高了超氧化物歧化酶和過氧化氫酶的活性，有效抑制丙二醛含量的積累。因此，1-MCP處理可較好地調(diào)控“粉紅女士’蘋果的相關(guān)生理代謝，改善果實(shí)的貯藏品質(zhì)，從而有效延緩果實(shí)采后的成熟衰老進(jìn)程。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
