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—— 中國食品雜志社
將一株從草莓果實上分離得到的能夠積累類胡蘿卜素的擲孢酵母利用二甲基亞砜法進行色素提取，經(jīng)過薄層層析法（thin layer chromatography，TLC）、分光光度計法及高效液相色譜法（high performance liquidchromatography，HPLC）檢測，與粘紅酵母標準菌株R.glutinis NBRC 1125T、擲孢酵母標準菌株S. pararoseus CBS0376T及β-胡蘿卜素標準品進行對比，結(jié)果表明：擲孢酵母野生型NGR主要積累3 種色素，分別為紅酵母紅素、圓酵母素和β-胡蘿卜素，其中圓酵母素和β-胡蘿卜素及其異構(gòu)體（推測為13-順式-β-胡蘿卜素）含量最多（分別約為653.22 μg/g和635.10 μg/g），紅酵母紅素積累量較少，約為150.37 μg/g。野生型NGR的紫外誘變突變株Y9為高產(chǎn)β-胡蘿卜素突變株，β-胡蘿卜素積累量可占總類胡蘿卜素比例的54%，W1為不產(chǎn)β-胡蘿卜素，紅酵母紅素和圓酵母素積累量減少的粉色突變株，W4為不產(chǎn)色素的白化突變株。在常規(guī)酵母培養(yǎng)基培養(yǎng)下，野生型NGR積累總色素含量可達1 438.69 μg/g。
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