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低場核磁技術(shù)檢測芝麻油摻假
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2014-12-11
作者: 邵小龍1,2，張藍月1，馮所蘭1
關(guān)鍵詞: 低場核磁共振；油脂摻假；快速檢測；偏最小二乘法；檢出限
摘要:

為評價低場核磁檢測油脂摻假的能力，先用低場核磁結(jié)合主成分分方法區(qū)分大豆油和3 種芝麻油（分別為 精煉、冷榨和熱榨工藝）樣品，然后用...

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