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阿魏酸改性膠原蛋白-殼聚糖復(fù)合膜工藝優(yōu)化
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-11
作者: 陳達(dá)佳，趙 利*，袁美蘭，蘇 偉，劉 華
關(guān)鍵詞: 阿魏酸；膠原蛋白；殼聚糖；改性；復(fù)合膜
摘要:

以鮰魚皮膠原蛋白與殼聚糖為原料制備可食用復(fù)合膜，用阿魏酸進(jìn)行改性。通過(guò)正交試驗(yàn)考察阿魏酸添加 量、熱處理溫度和熱處理時(shí)間對(duì)復(fù)合膜性...

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