領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立食品過敏原芥末成分環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）檢測方法，并與實(shí)時(shí)熒光-聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（real-time polymerase chain reaction，RT-PCR）檢測方法比對。方法：針對白芥的主要過敏原基因Sin A1，設(shè)計(jì)LAMP引物并建立反應(yīng)體系，在特異性和靈敏度方面與RT-PCR檢測方法比對。結(jié)果：建立的LAMP檢測方法，經(jīng)特異性驗(yàn)證，與所測試的13 種植物，無交叉反應(yīng)。通過添加實(shí)驗(yàn)，方法的檢測靈敏度為0.5%，與RT-PCR方法檢測靈敏度相當(dāng)。檢測了25 份實(shí)際樣品，檢測結(jié)果與RT-PCR檢測結(jié)果一致。結(jié)論：建立的食品過敏原芥末成分LAMP檢測方法簡單經(jīng)濟(jì)，檢測結(jié)果可靠，可有效縮短檢測時(shí)間，適用于芥末過敏原成分 的檢測，具有良好的應(yīng)用前景。
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