領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
超高壓處理菠蘿蛋白酶引發(fā)構(gòu)象變化與 酶活力的關(guān)系
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2014-12-11
作者: 劉 平，胡志和*，吳子健，薛 璐，王鳳玲
關(guān)鍵詞: 超高壓；菠蘿蛋白酶；酶活力；構(gòu)象；紅外光譜
摘要:

采用超高壓處理菠蘿蛋白酶，研究菠蘿蛋白酶結(jié)構(gòu)變化與酶活力的關(guān)系。采用傅里葉紅外光譜（Fourier transform infrared spectrometer，F(xiàn)T...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

石门县| 高台县| 吴旗县| 乌兰浩特市| 澎湖县| 手游| 马山县| 萝北县| 治多县| 仲巴县| 湖南省| 垫江县| 杂多县| 体育| 交城县| 三门县| 乌拉特前旗| 英山县| 大悟县| 龙南县| 嫩江县| 土默特左旗| 三河市| 赤城县| 徐州市| 偏关县| 三都| 红原县| 吉安市| 清镇市| 进贤县| 和田市| 湘阴县| 房产| 太康县| 遵化市| 淮阳县| 隆安县| 陆丰市| 芜湖县| 陇西县|