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基于質地多面分析法對不同蘋果品種 果肉質構特性的分析
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 107 發(fā)表時間: 2014-12-11
作者: 楊 玲1，張彩霞1，叢佩華1,*，程 云2，王 強1
關鍵詞: 蘋果；“華紅”蘋果；品種；果肉；質地多面分析法
摘要:

為了細致研究華紅蘋果貯藏期間果肉質地變化和不同蘋果品種質構特性差異，本實驗以套袋和未套 袋華紅蘋果為試材，應用質地多面分析法定期測...

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