領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以鼠傷寒沙門氏菌作為研究模式菌，開發(fā)一種基于核酸適配體的可用于食品安全檢測的可視化生物傳感器。當(dāng)待測分析物中有鼠傷寒沙門氏菌時，適配體與鼠傷寒沙門氏菌發(fā)生特異性結(jié)合，釋放出的捕獲探針吸附在納米金表面避免其在后續(xù)鹽誘導(dǎo)作用下發(fā)生聚集；當(dāng)待測分析物中不含鼠傷寒沙門氏菌時，納米金粒子在鹽的誘導(dǎo)下發(fā)生團(tuán)聚，通過裸眼觀察溶液的顏色變化來實(shí)現(xiàn)對沙門氏菌的快速、便捷檢測。對該方法的可行性、檢測性能以及特異性進(jìn)行表征，結(jié)果表明該適配體傳感器對濃度為10～109 CFU/mL范圍內(nèi)的鼠傷寒沙門氏菌有良好的響應(yīng)性能，線性方程為y=－0.129 98x＋1.244 11（R2=0.992 62），檢出限可達(dá)124 CFU/mL，同時也具備良好檢測特異性。該方法檢測靈敏度高、操作簡便、快速、且成本低，在食品安全的現(xiàn)場快速檢測應(yīng)用中具有良好應(yīng)用前景。
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