領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)、體質(zhì)量及免疫球蛋白（immunoglobulin，Ig）IgG、IgA、IgM含量為評價(jià)指標(biāo)，研究菊糖酸奶對小鼠免疫器官指數(shù)和血清免疫球蛋白的影響。結(jié)果表明：菊糖能夠刺激酸奶中乳酸菌的增加。與普通酸奶相比，菊糖酸奶能夠更好地提高小鼠免疫功能，經(jīng)相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)IgG、IgA與酸奶中乳酸菌的含量顯著相關(guān)。由此可見，菊糖刺激了酸奶中乳酸菌的增加，從而增強(qiáng)了酸奶對機(jī)體免疫功能的影響。在菊糖添加量為50 g/L時(shí)，菊糖酸奶對小鼠的免疫增強(qiáng)效果最好。
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