領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究以半干法酶解制備的魔芋葡甘低聚糖（konjac oligosaccharides，KOS）的毒理學(xué)特性和腸道益生性。方法：以小鼠急性毒性實(shí)驗(yàn)，小鼠骨髓細(xì)胞微核實(shí)驗(yàn)和小鼠精子畸形實(shí)驗(yàn)對(duì)KOS急性毒性和遺傳毒性進(jìn)行研究、評(píng)價(jià)；通過(guò)小鼠盲腸內(nèi)容物體外厭氧發(fā)酵評(píng)價(jià)KOS的腸道益生性。結(jié)果：KOS對(duì)雌、雄小鼠急性經(jīng)口半致死量（LD50）均大于21 500 mg/kg，屬無(wú)毒級(jí)；小鼠骨髓細(xì)胞微核實(shí)驗(yàn)及小鼠精子畸形實(shí)驗(yàn)均呈陰性；體外厭氧發(fā)酵實(shí)驗(yàn)表明KOS可被腸道菌群有效利用，明顯增加腸道益生菌（雙歧桿菌、乳酸菌）和短鏈脂肪酸的數(shù)量，而對(duì)大腸桿菌的增殖效果不明顯。結(jié)論：KOS的安全性高，是一種功能顯著的腸道益生元。
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