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甘肅河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)高產(chǎn)β-葡萄糖苷酶 酵母菌株篩選
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-25
作者: 侯曉瑞1,2,3，王 婧1,2,3，楊學(xué)山4，盛文軍1,2,3，祝 霞1,2,3，韓舜愈1,2,3
關(guān)鍵詞: 酵母篩選；β-葡萄糖苷酶活性；鑒定
摘要:

以甘肅河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)成熟葡萄漿果自然發(fā)酵過(guò)程中分離得到的115 株酵母菌株為出發(fā)菌株，采 用對(duì)硝基苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷為底...

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