領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)結(jié)合計(jì)算機(jī)質(zhì)譜庫(kù)檢索和特征離子，對(duì)短長(zhǎng)鏈甘油三酯進(jìn)行組分鑒定。建立以DB-17 ht熔融石英毛細(xì)管柱作為分析柱，氣相色譜-氫火焰離子化檢測(cè)器分析油脂樣品中短長(zhǎng)鏈甘油三酯含量的方法。結(jié)果表明，在質(zhì)量濃度0.5～20.0 mg/mL范圍內(nèi)，含量與峰面積呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系；各組分的保留 時(shí)間和峰面積的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差分別小于0.05%和2.0%，方法的重復(fù)性好。轉(zhuǎn)酯化和普通大豆油加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)表明，平均回收率分別為98.62%和97.59%。該方法可對(duì)短長(zhǎng)鏈甘油三酯各組分進(jìn)行分離，精確度高、重復(fù)性好，可用于油脂中短長(zhǎng)鏈甘油三酯的含量分析。
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