領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
將離子交換色譜純化獲得的抑菌效價為380.60 AU/mL的嗜酸乳桿菌細菌素Lactobacillin XH2作用于大腸桿菌（Escherichia coli），從死亡率、細胞膜損傷及引起胞內(nèi)物質(zhì)外泄方面，探討Lactobacillin XH2抑制大腸桿菌的機理。結(jié)果表明：Lactobacillin XH2作用于大腸桿菌后，在3 h內(nèi)大腸桿菌死亡率達96%，菌體細胞變形并出現(xiàn)孔洞，菌體短小且不規(guī)整。進一步分析發(fā)現(xiàn)，細胞膜通透性增大，胞內(nèi)K+快速大量泄露，膜電位紊亂失衡；胞內(nèi)紫外吸收物質(zhì)、乳酸脫氫酶等生命大分子物質(zhì)大量流失；同時導(dǎo)致了大腸桿菌胞內(nèi)三磷酸腺苷（adenosine triphosphate，ATP）外泄，細胞物質(zhì)代謝、能量代謝失常，最終導(dǎo)致了菌體死亡。這些現(xiàn)象表明，孔道形成（pore formation）理論可能同樣適用于Lactobacillin XH2對革蘭氏陰性菌大腸桿菌的作用機理。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
