領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以暗黑萌發(fā)6 d的苦蕎芽為材料，分別采用LED紅光（630 nm）、LED白光（540 nm）、LED藍(lán)光（460 nm）、LED紫外光（385 nm）和普通熒光（混合波長(zhǎng)），以光周期為16 h/8 h（晝/夜）27 ℃處理芽期苦蕎3 d。采用半定量反轉(zhuǎn)錄-聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（semi-quantitative reverse transcription and polymerase chain reaction，RT-PCR）分析苦蕎子葉和胚軸中FtPAL、Ft4CL、FtCHS、FtFLS、FtF3H和FtANS 6 個(gè)黃酮合成途徑酶基因的表達(dá)量，采用AlCl3法測(cè)定不同光源處理前后的總黃酮含量，并進(jìn)行相關(guān)性分析。結(jié)果表明：光源影響總黃酮在子葉中的含量大小順序?yàn)椋汉诎担紵晒猓及坠猓技t光＜藍(lán)光＜紫外光，光源影響總黃酮在胚軸中的含量大小順序?yàn)椋汉诎担紵晒猓技t光＜白光＜藍(lán)光＜紫外光；子葉中總黃酮含量與FtPAL、FtCHS、FtF3H和FtANS的表達(dá)顯著相關(guān)（相關(guān)系數(shù)＞0.75），其中與FtPAL相關(guān)性最高（相關(guān)系數(shù)為0.921）；胚軸中總黃酮含量?jī)H與Ft4CL表達(dá)顯著相關(guān)（相關(guān)系數(shù)為0.975）。因此，光質(zhì)能夠調(diào)節(jié)芽期苦蕎黃酮的積累，可選用UV-B、LED藍(lán)光和紅光這3 種組合光通過優(yōu)化光控條件增加黃酮含量。
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