領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究食品抗氧化劑二甲基甘氨酸鈉（N,N-dimethylglycine sodium salt，Na-DMG）對肉雞器官指數(shù)、血液生理生化指標(biāo)及抗氧化功能的影響。選用1 日齡愛拔益加（Arbor Acres，AA）肉雞720 只，隨機分成6 組，每組6 個重復(fù)，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，實驗組在基礎(chǔ)日糧中添加300、500、1 000、1 500、2 000 mg/kg二甲基甘氨酸鈉。結(jié)果表明：日糧中添加2 000 mg/kg的二甲基甘氨酸鈉可顯著提高肉雞的脾臟指數(shù)（P＜0.05）；與對照組相比，添加劑量為1 000 mg/kg的二甲基甘氨酸鈉組肉雞生長前期血液中三碘甲狀腺原氨酸（triiodothyronine，T3）的含量顯著提高（P＜0.05），二甲基甘氨酸鈉對肉雞生長后期血液中的生理生化指標(biāo)無顯著影響（P＞0.05）；二甲基甘氨酸鈉對肉雞血清和肝臟的總抗氧化能力影響較為顯著。肉雞生長后期，添加劑量在500 mg/kg以上的二甲基甘氨酸鈉組肉雞的血清中T-AOC活力顯著提高（P＜0.05）；1 000 mg/kg以上的二甲基甘氨酸鈉則能顯著提高肉雞肝臟的T-AOC活力（P＜0.05）。二甲基甘氨酸鈉可有效促進肉雞胰腺的發(fā)育，增強肉雞的免疫功能，并能顯著提高肉雞的抗氧化能力，且以1 000～2 000 mg/kg的添加劑量效果最佳。
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