領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以菊芋塊莖為原料，采用超聲波輔助復(fù)合酶酶解法進(jìn)行菊糖提取工藝研究。首先通過單因素試驗(yàn)和Plackett-Burman篩選試驗(yàn)確定菊糖提取工藝中影響顯著的3 個(gè)因素--超聲溫度、超聲時(shí)間和加酶量，再利用Box-Behnken試驗(yàn)及響應(yīng)面分析法優(yōu)化最佳提取工藝條件。結(jié)果表明：最佳提取工藝條件為料液比1∶20（g/mL）、超聲溫度51 ℃、加酶量120 μg/g（m（果膠酶）∶m（纖維素酶）=1∶4）、超聲時(shí)間25 min、pH 5.5，優(yōu)化后菊糖得率為72.2%。
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