領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用原子吸收光譜法和原子熒光光譜法分別對舟山本島范圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)菜場和超市的菲律賓蛤仔中鉛、鎘、總汞、無機砷含量進行測定，并對其污染狀況和食用安全性進行評價。結(jié)果顯示：菲律賓蛤仔可食部分中鉛、鎘和總汞均符合GB 2762-2012《食品中污染物限量》要求，部分樣品中無機砷含量超標，超標率在6%～10%之間，無機砷污染指數(shù)為0.71；菲律賓蛤仔中鉛、鎘、汞、無機砷含量小于世界衛(wèi)生組織/聯(lián)合國糧農(nóng)組織制定的每周可耐受攝入量比例的10%。故舟山農(nóng)貿(mào)菜場和超市中菲律賓蛤仔相對安全。
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