領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
蛋白質(zhì)與人體新陳代謝、免疫應(yīng)答和疾病發(fā)生等密切相關(guān)，因此對蛋白質(zhì)研究是當(dāng)今世界共同關(guān)注的熱點，目前已經(jīng)滲透到生物、醫(yī)學(xué)、食品等各個領(lǐng)域。納米技術(shù)的發(fā)展極大地促進了蛋白質(zhì)技術(shù)的研究，發(fā)展光學(xué)特性優(yōu)良、生物相容性好的功能化熒光納米材料對深入研究蛋白質(zhì)的標(biāo)記、分析以及分離具有非常重要的意義。本文主要介紹了半導(dǎo)體量子點、嵌入式核殼熒光納米顆粒、碳點、碳納米管、貴金屬元素納米簇和磁性熒光納米顆粒等熒光納米材料的基本性質(zhì)，以及各種熒光納米材料在蛋白質(zhì)標(biāo)記成像、蛋白質(zhì)相互作用、蛋白質(zhì)固定與分離以及蛋白質(zhì)分析檢測方面的應(yīng)用。
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