中國食品/食品界
吃未熟透的雞蛋小心細(xì)菌污染 雞蛋“保鮮”有這幾招
原標(biāo)題：吃未熟透的雞蛋小心細(xì)菌污染 雞蛋“保鮮”有這幾招雞蛋是一種營養(yǎng)豐富、價(jià)格相對(duì)低廉的食品，其烹調(diào)方式也多種多樣。很多人喜歡吃溏心雞蛋，殊不知，未熟透的雞蛋有細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。那么，未熟透的雞蛋會(huì)有哪些健康隱患？在家中應(yīng)該如何科學(xué)地保存雞蛋？雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等礦物質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)...
2020-03-17
金銀花性寒 不宜過量服用 你喝對(duì)了嗎？
原標(biāo)題：金銀花性寒 不宜過量服用 你喝對(duì)了嗎？金銀花作為我國“藥食同源”名錄的中藥材，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的功效，自古以來被譽(yù)為清熱解毒的良藥，并有“中藥抗生素”之稱。原產(chǎn)于我國大陸，大部分北方省份均有分布，主要產(chǎn)地有河北巨鹿、山東平邑、河南封丘等。目前，市場(chǎng)上金銀花種植的品種比較多，主要有巨花一...
2020-03-17
今天你“嘗春”了嗎？青團(tuán)可以這樣做、這樣吃
原標(biāo)題：今天你“嘗春”了嗎？青團(tuán)可以這樣做、這樣吃清明吃青團(tuán)的風(fēng)俗一直流傳至今。清明前后，不同口味青團(tuán)也紛紛出現(xiàn)在超市、點(diǎn)心店的貨架上。其實(shí)，青團(tuán)是典型的南方食品，春天第一次吃青團(tuán)被許多南方人稱為“嘗春”，很多人會(huì)選擇在家做青團(tuán)。那么，青團(tuán)應(yīng)該怎么做呢？有哪些食用禁忌呢？科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科...
2020-03-17
3招收心大法 助你滿血復(fù)工
“一個(gè)多月宅在家里，雖然上班好幾天了，但一進(jìn)辦公室就覺得全身乏力想睡覺。”昨日，吳磊說，他又在辦公室昏昏沉沉過了一個(gè)上午。
2020-03-17
春天宜吃“升發(fā)”食物 推薦綠豆芽生蠔湯
春天宜吃“升發(fā)”食物 推薦綠豆芽生蠔湯?
2020-03-12
潤肺來碗銀耳羹
在霧霾天氣，肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人，可以多吃一些白色食物，如豆腐、白菜、菜花、山藥、茯苓、白芝麻等。因?yàn)槲迮K中的肺對(duì)應(yīng)五色中的白色，白色食物可以清肺潤燥。
2020-03-12
2025-10-11
《食品科學(xué)》：趙冰正高級(jí)工程師、任國艷教授等人：負(fù)載白藜蘆醇乳液的殼聚糖-明膠緩釋膜制備及其調(diào)理牛排保鮮效果
2025-10-10
2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)-張婷教授：多元改造策略下蛋源生物活性肽結(jié)構(gòu)修飾與應(yīng)用展望
2025-10-10
2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)-葉可萍教授：真菌蛋白仿肉纖維結(jié)構(gòu)形成關(guān)鍵工藝及其機(jī)制初探
2025-10-10
2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)-毛衍偉教授：低能電子束在冷鮮肉貨架期控制中的應(yīng)用
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