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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2006年第29卷02期返回列表

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辛烯基琥珀酸淀粉酯在酸奶中的應(yīng)用

內(nèi)容: 對辛烯基琥珀酸淀粉酯作為酸奶穩(wěn)定劑及其應(yīng)用效果進(jìn)行了研究。結(jié)果表明,添加0.5％～1.0％取代度0.02左右的辛烯基琥珀酸淀粉酯能改善酸奶的組織形態(tài)、降低離心沉淀率、增加黏度。?更多還原?

閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2012-01-18
理化因素對蠟樣芽孢桿菌生長的影響

內(nèi)容: 本文研究溫度、pH值、紫外線、固態(tài)介質(zhì)對來自牛乳中的一株蠟樣芽孢桿菌生長的影響。結(jié)果表明該菌的適應(yīng)能力強(qiáng),因此,在乳品生產(chǎn)過程中要嚴(yán)格控制芽孢桿菌的污染。

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2012-01-18
富硒靈芝芒果冰淇淋的制作

內(nèi)容: ?用含有150mg/L Na2SeO3的培養(yǎng)基對靈芝進(jìn)行富硒培養(yǎng),收集菌體后用水浸提取汁,再將綠皮芒去皮核后磨漿,并加入到冰淇淋配料中,所得的冰淇淋風(fēng)味獨(dú)特,顏色微黃,營養(yǎng)價(jià)值高,為難得的高檔冰淇淋品種。?更多還原?

閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2012-01-18
HACCP在酸牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 本文主要探討HACCP在酸奶生產(chǎn)中的應(yīng)用,從質(zhì)量衛(wèi)生控制方面分析了生產(chǎn)過程中的危險(xiǎn)因素,制定相應(yīng)的控制方法和糾正措施,以取得高質(zhì)量的酸牛奶。?更多還原?

閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2012-01-18
瘤胃保護(hù)性脂肪在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

內(nèi)容: <正>奶牛日糧中補(bǔ)充瘤胃保護(hù)性脂肪是滿足奶牛能量需要,提高產(chǎn)奶量,改善奶牛繁殖性能和健康的重要措施。本文綜述脂肪在生產(chǎn)中的應(yīng)用問題。 1 泌乳前期奶牛飼喂脂肪的重要性 1．1 提高產(chǎn)奶量保護(hù)性脂肪作為一種高能飼?

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2012-01-18
牛乳中結(jié)核分支桿菌復(fù)合群的實(shí)時(shí)熒光PCR檢測技術(shù)

內(nèi)容: 本研究建立了一種實(shí)時(shí)熒光PCR檢測奶牛乳液中結(jié)核分支桿菌復(fù)合群的技術(shù),克服了以往牛結(jié)核PCR檢測樣品取樣難的缺陷,具有檢測靈敏度高、特異性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),可用于奶牛乳房結(jié)核的早期診斷以及乳品安全生產(chǎn)檢測。以乳液中加卡介苗作為模擬臨床檢測樣本,對DNA提取方法進(jìn)行改進(jìn),利用基于TaqMan技術(shù)的實(shí)時(shí)熒光(real-time)PCR檢測,選擇分支桿菌編碼16sRNA基因和23sRNA基因之間ITS(internal transcribed spacer)序列作為...

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2012-01-18
中西獸醫(yī)結(jié)合防制奶牛流行熱

內(nèi)容: <正>2004年8月中旬～9月上旬,我市白河流域的部分奶牛養(yǎng)殖場(戶)陸續(xù)發(fā)生了牛流行熱,據(jù)臨床診治和疫病調(diào)查,已發(fā)病奶牛525例,治愈470例,死亡55例,治愈率為89.3％,發(fā)病率約占奶牛群的35％,經(jīng)采取隔離治療、消毒滅菌、中藥防治、殺滅傳播媒介,很快控制了疫病。中西獸醫(yī)結(jié)合在該病的防治過程中發(fā)揮了一定作用。現(xiàn)簡介如下。?更多還原?

閱讀量: 129 發(fā)表時(shí)間: 2012-01-18
“溶菌酶”治療奶牛隱性乳腺炎降低體細(xì)胞數(shù)臨床應(yīng)用和研究

內(nèi)容: 選擇上海金山新農(nóng)奶牛場泌乳期SMT檢查陽性(+)以上,體細(xì)胞數(shù)50萬／mL以上的牛58頭,通過溶菌酶臨床治療15天,隱性乳腺炎治愈率為65.86％,有效率為97.56％,細(xì)菌總數(shù)平均下降13.85萬／mL,體細(xì)胞數(shù)平均下降54.1萬／mL,日產(chǎn)量平均增加1.96kg。?更多還原?

閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2012-01-18
擠奶機(jī)引起奶牛乳房炎的原因及預(yù)防措施

內(nèi)容: <正>當(dāng)前,很多人都在關(guān)心使用擠奶機(jī)是否容易引發(fā)奶牛乳房炎的問題。從奶牛場使用擠奶機(jī)的實(shí)際情況看,只要能正確選擇擠奶機(jī)并合理使用,加強(qiáng)管理,一般不會(huì)增加乳房炎的發(fā)病率。?更多還原?

閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2012-01-18
注意防治犢牛臍帶炎

內(nèi)容: <正>正常情況下犢牛臍帶在產(chǎn)后兩周內(nèi)自然干枯、脫落并愈合。由于接產(chǎn)方法不當(dāng),斷臍時(shí)消毒不嚴(yán),產(chǎn)牛舍或犢牛舍環(huán)境衛(wèi)生差,使臍帶斷端遭受細(xì)菌感染,以及犢牛混養(yǎng)、互相吮吸臍部,都易引發(fā)臍帶炎。2005年7月,山東聊城某鄉(xiāng)鎮(zhèn)一些

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2012-01-18

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