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領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2016年第39卷03期返回列表

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目錄文章

光明乳業(yè)技術中心喜獲乳業(yè)生物技術國家重點實驗室

內容: 本文以Excel文件為數(shù)據(jù)庫,采用ASP語言編程,實現(xiàn)了個體系譜的在線查詢功能,為選種選配提供了依據(jù)。更多還原

閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2018-01-15
益生菌產表面活性劑研究進展

內容: 影響奶牛免疫功能的因素復雜,圍產期、能量負平衡以及飼料蛋白質、維生素、某些微量元素的缺乏會引起的奶牛出現(xiàn)免疫功能的降低,飼料中添加某些維生素、微量元素、殼聚糖、酵母細胞壁等添加劑可以增強奶牛的免疫功能,此外,某些中藥也可增強奶牛的免疫功能。

閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2018-01-15
奶牛免疫功能的影響因素

內容: 生物表面活性劑是由微生物代謝過程中產生的具有表面活性的生物化合物,大多具有抗細菌、真菌、支原體和病毒的特性以及抗粘附的功能。由益生菌產的生物表面活性劑,除具備上述功能,還在安全性方面具有獨特優(yōu)勢,因此在預防和治療某些疾病方面具有廣闊的應用前景。本文針對產生物表面活性劑的益生菌的種類、篩選、產物的制備分離及應用等方面做一綜述。更多還原

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2018-01-15
基于Internet在線個體系譜的設計

內容: 2010年1月6日下達的國科辦基[2010]2號文件,已經正式批準了光明乳業(yè)股份有限公司關于籌建"乳業(yè)生物技術國家重點實驗室"的申請。作為中國歷史最悠久的、規(guī)模最大的乳制品加工企業(yè)之一, 更多還原

閱讀量: 197 發(fā)表時間: 2018-01-15
乳酮癥試紙條對奶牛酮病檢測的使用效果評價分析

內容: 本文通過隨機選擇40頭奶牛,采用乳酮癥試紙條和尿酮癥試紙條分別對酮病的診斷效果進行比較研究。結果表明,乳酮癥試紙條與尿酮癥試紙條對奶牛酮病的診斷效果無差異,均能夠較好地快速檢測出酮癥。通過對乳汁中的酮體含量直接測定發(fā)現(xiàn),直接法測定乳汁中的β-羥基丁酸平均含量完全落在乳酮癥試紙條所規(guī)定的判定標準范圍之內。此試驗表明乳酮癥試紙條能夠較好地幫助奶牛場進行酮病的診斷,且使用較為方便,具有較強的推廣使用前景。&nb...

閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2018-01-15
酸奶中嗜酸乳桿菌計數(shù)檢測方法的研究

內容: 嗜酸乳桿菌在腸道中的生理功能已受到人們的高度關注,在生產過程中越來越多的具有特殊益生功能的乳酸菌被添加到乳品中,因此乳品中檢測嗜酸乳桿菌含量顯得尤為重要。在采用4菌種聯(lián)合發(fā)酵的過程中,各菌在酸奶體系中的生長情況比較復雜。尋找如何準確、快捷的檢測方法是我們研究的課題,通過實驗,認為在MRS培養(yǎng)基中添加一定量的克林霉素和環(huán)丙沙星,使嗜酸乳桿菌能夠生長,保加利亞乳桿菌、雙岐桿菌和嗜熱鏈球菌都不能生長,使檢測...

閱讀量: 194 發(fā)表時間: 2018-01-15
液相色譜‐串聯(lián)質譜法測定乳與乳制品中激素殘留

內容: 本文介紹了適用于乳與乳制品中11種激素殘留的檢測方法。根據(jù)乳與乳制品的不同性狀,改進了現(xiàn)有的前處理方法,使方法更具體化,提高了檢測的回收率。為乳與乳制品中11種激素殘留檢測提供了一種具有高靈敏度和準確度的方法。更多還原

閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2018-01-15
盤式液體分布器在降膜式蒸發(fā)器中廣泛應用的原因

內容: 由于降膜式蒸發(fā)器的廣泛應用,其中重要部件液體分布器的結構已與傳統(tǒng)的鋸齒形、螺旋形及導流傘形發(fā)生了根本性的改變,已基本取代了上述的分布器的結構形式,在生產實踐中經過大量的廣泛應用證明,盤式分布器結構簡單,適應性強。最重要的是這種分布器不易堵塞,布料均勻,特別適合于易結垢結焦的熱敏性物料的蒸發(fā)濃縮。因此,具有代表性與普遍性。僅此進行闡述。更多還原

閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2018-01-15
南瓜酸牛奶生產工藝研究

內容: 本文研究了南瓜酸牛奶的生產工藝,結果表明最佳配方和生產工藝為:南瓜漿30%,鮮牛乳70%,蔗糖5%~6%,復合穩(wěn)定劑為淀粉0.01%、果膠0.025%、CMC為0.05%,發(fā)酵劑接種量4%,41℃下發(fā)酵5 h,1℃~5℃低溫下后熟24 h。該產品風味獨特,營養(yǎng)全面,是一種兼營養(yǎng)保健與療效作用的酸乳制品。更多還原

閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2018-01-15
驢乳中共軛亞油酸含量研究

內容: 采用紫外光譜法,對來自于新疆喀什地區(qū)岳普湖縣43頭驢乳樣中的軛亞油酸(CLA)含量進行定量分析,結果發(fā)現(xiàn):(1)不同驢個體間,乳中CLA含量差異較大,平均為32.18 mg/L±15.19 mg/L,其中最高可達為51.08 mg/L,最低僅為6.26 mg/L;但以乳脂中的含量計,CLA在乳脂中的含量很高(2.57 mg/g~87.60 mg/g),平均為14.54 mg/g,而牛乳中僅為1.80 mg/g。(2)采用紫外光譜法可對驢乳中CLA含量進行快速檢測,且其結果是可靠的

閱讀量: 189 發(fā)表時間: 2018-01-15

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2016年第39卷

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