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—— 中國食品雜志社
柑橘類果實在貯藏運輸中果實表面易被腐敗菌浸染而導致貨架期和貯藏時間縮短，柑橘的貯藏保鮮方法一直以來都是業(yè)界關注的熱點問題。本文介紹幾種具有無毒、可生物降解、對環(huán)境無污染等特點的新型殺菌保鮮方法，其中包括動植物多糖涂膜保鮮（殼寡糖）、植物源提取物保鮮（精油）、生物保鮮劑（微生物代謝產(chǎn)物槐糖脂和拮抗菌）等處理方法。綜合分析不同處理方法對柑橘類果實的貯藏效果及其對腐敗菌的抑制作用，并對柑橘類果實采后防腐保鮮技術的發(fā)展趨勢及其商業(yè)化前景進行展望。
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