領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用響應(yīng)面法研究有機(jī)溶劑提取類球紅細(xì)菌中番茄紅素的工藝。以每克菌體提取所得番茄紅素的量作為響應(yīng)值，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，選取皂化時(shí)間、料液比、超聲時(shí)間及提取次數(shù)為自變量，采用響應(yīng)面法研究各因素及其交互作用對(duì)類球紅細(xì)菌番茄紅素提取量的影響并建立了番茄紅素提取的回歸模型，確定了番茄紅素提取工藝的最佳條件為以丙酮為提取溶劑、皂化時(shí)間28 min、料液比1∶86（g/mL）、超聲時(shí)間11 min、提取次數(shù)2 次。在此條件下，番茄紅素提取量為9 326.48 μg/g。本實(shí)驗(yàn)所得工藝方法切實(shí)可行，為類球紅細(xì)菌工業(yè)化發(fā)酵生產(chǎn)番茄紅素的進(jìn)一步研究提供技術(shù)參考。
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