領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以番茄皮渣為原料，采用超聲輔助提取工藝，研究提取溶劑種類(lèi)、超聲功率、液固比、提取時(shí)間、提取溫度對(duì)番茄紅素提取效果的影響，通過(guò)響應(yīng)面試驗(yàn)分析，確定最佳工藝條件為：皮渣經(jīng)95%乙醇溶液處理后，以乙酸乙酯為提取溶劑，提取溫度50 ℃、提取時(shí)間45 min、液固比5∶1（mL/g）、超聲功率270 W。產(chǎn)物經(jīng)高效液相色譜-質(zhì)譜測(cè)定，番茄紅素提取量可達(dá)到250.1 mg/kg。通過(guò)組織結(jié)構(gòu)觀察，與傳統(tǒng)提取方法相比，超聲提取能有效破壞植物組織結(jié)構(gòu)，提高提取效果。
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