領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立反相高效液相色譜法測(cè)定東北地區(qū)6 種紅樹(shù)莓果實(shí)中鞣花酸含量，同時(shí)與藍(lán)莓進(jìn)行比較分析。色譜條件：色譜柱SinoChrom DS-BP C18（150 mm×4.6 mm，5 μm）；流動(dòng)相為CH3OH-0.3%磷酸（40∶60，V/V）；流速1 mL/min，柱溫30 ℃，檢測(cè)波長(zhǎng)254 nm。結(jié)果表明：鞣花酸得到很好地分離，鞣花酸含量在0.1～1 μg范圍內(nèi)與峰面積呈良好的線性關(guān)系，R2為0.999 3。精密度實(shí)驗(yàn)相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.06%，重復(fù)性實(shí)驗(yàn)相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.09%，穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.39%，平均加樣回收率為93.00%～98.62%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.21%～0.42%，該方法簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確、重復(fù)性好。測(cè)得不同品種紅樹(shù)莓果實(shí)中總鞣花酸含量為39.10～155.98 mg/100 g；游離鞣花酸含量為1.24～8.26 mg/100 g，紅樹(shù)莓中含有豐富的鞣花酸，具有潛在的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。
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