領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過建立以致病性大腸桿菌感染小鼠為模型，研究氧化修飾前后嗜酸乳桿菌肽聚糖（peptidoglycan，PG）對小鼠腸道上皮細(xì)胞病理形態(tài)影響，及對感染大腸桿菌腸黏膜分泌sIgA、血清干擾素-γ（interferon-γ，IFN-γ）和腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）的影響，發(fā)現(xiàn)灌胃PG后能夠促進(jìn)小腸黏膜分泌sIgA，降低IFN-γ及TNF-α的表達(dá)，且選擇性氧化修飾PG比未修飾PG具有優(yōu)勢。可見，嗜酸乳桿菌在腸道免疫方面，可以通過其功能性PG提高對小腸黏膜的免疫調(diào)控作用。
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