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—— 中國食品雜志社
為追蹤楓香葉正丁醇提取物的體外抗氧化活性及其對果品的采后貯藏保鮮效果，以楓香葉正丁醇提取物（楓香葉依次經(jīng)醇提、正丁醇萃取、大孔樹脂層析、50%乙醇溶液洗脫后所得產(chǎn)物）為材料，分別研究其對1,1-二苯基-2-苦基肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、羥自由基（·OH）、超氧陰離子自由基（O2 － ·）的體外清除能力和還原力；并用不同質(zhì)量濃度（10、30、50 mg/100 mL）的楓香葉正丁醇提取物對金橘果實進(jìn)行浸泡處理，室溫（14～16 ℃）貯藏，每3 d測定金橘果實的質(zhì)量損失率、腐爛率、硬度、可溶性固形物（total solublesolids，TSS）含量、可滴定酸（titratable acid，TA）含量、丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性、VC含量等果實的品質(zhì)和生理指標(biāo)。結(jié)果表明，楓香葉正丁醇提取物的體外清除DPPH自由基、·OH、O2－·能力和還原力較強(qiáng)；可以減少金橘果實腐爛、質(zhì)量損失和MDA含量，減緩果實硬度下降和TSS、TA、VC含量的降低，增強(qiáng)SOD的活性，在金橘果實的貯藏應(yīng)用上有較好的前景。
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