領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以褐藻酸鈉為唯一碳源，經(jīng)多次富集和馴化，從養(yǎng)殖場腐爛海帶中篩選到一株高產(chǎn)褐藻膠裂解酶的菌株Alg07。依據(jù)菌體形態(tài)、生理生化特征和16S rRNA基因序列分析，歸屬于芽孢桿菌屬（Bacillus），命名為Bacillusweihaiensis Alg07。通過單因素試驗和正交試驗，確定菌株Alg07的最佳發(fā)酵產(chǎn)酶培養(yǎng)基成分：褐藻酸鈉9 g/L、蛋白胨1 g/L、酵母粉3 g/L、NaCl 5 g/L、MgSO4·7H2O 1 g/L、KCl 5 g/L、CaCl2 4 g/L；最佳發(fā)酵產(chǎn)酶條件為：250 mL三角瓶裝液量40 mL、培養(yǎng)溫度30 ℃、初始發(fā)酵pH 6.5、接種量0.5%、搖床轉(zhuǎn)速180 r/min、培養(yǎng)時間24 h。在優(yōu)化后的培養(yǎng)條件下，褐藻膠裂解酶活力由35 U/mL提高到563 U/mL。
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