領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在湖南省采集108 組稻米和土壤樣品，測定稻米鎘、土壤總鎘、土壤有效態(tài)鎘含量和有效態(tài)鋅含量。電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定結(jié)果表明，稻米鎘含量范圍為0.015～1.05 mg/kg，平均值為0.272 mg/kg，其中超過70%的稻米樣品鎘含量在0.10～0.30 mg/kg范圍內(nèi)。土壤總鎘、有效態(tài)鎘、有效態(tài)鋅含量范圍分別為0.180～1.89、0.116～0.742、0.893～17.37 mg/kg，平均值分別為0.679、0.295、5.02 mg/kg。SPSS軟件統(tǒng)計結(jié)果顯示，稻米鎘含量與土壤總鎘和土壤有效態(tài)鋅含量分別呈開口向上和開口向下的二次曲線關(guān)系（P=0.000），而與土壤有效態(tài)鎘含量呈正相關(guān)（P=0.000）。以上結(jié)果表明，稻米鎘含量受到土壤有效態(tài)鎘含量的促進，土壤中有效態(tài)鋅含量高可抑制稻米對鎘的積累。
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