領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究考察了粗壯脈紋孢菌固態(tài)發(fā)酵豆皮酒糟培養(yǎng)基產(chǎn)纖維素酶的最優(yōu)培養(yǎng)基組成，并用氣相色譜法對(duì)該發(fā)酵條件下豆皮纖維素降解所產(chǎn)的可發(fā)酵糖進(jìn)行定性檢測(cè)。結(jié)果表明：產(chǎn)纖維素酶的最優(yōu)培養(yǎng)基組成為豆皮64%、酒糟34%、(NH4)2SO4 2%，在此培養(yǎng)基中粗壯脈紋孢菌發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的酶活力為2.83 IU/g，較優(yōu)化前的1.17 IU/g提高了141.88%，還原糖產(chǎn)量為18.01 g/100 g，較優(yōu)化前9.91 g/100 g提高了81.74%。獲得的可發(fā)酵糖的單糖組成主要為葡萄糖和木糖。
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