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—— 中國食品雜志社
為了解柚子茶加工過程中三唑磷殘留的變化動態(tài)，通過田間噴施5 倍最高推薦劑量的三唑磷溶液以強化農(nóng)藥在柚子上的殘留，然后按照柚子茶加工工藝進行加工，采用QuEChERS前處理技術(shù)結(jié)合氣相色譜法檢測三唑磷的含量，考察柚子茶加工過程對三唑磷殘留量的影響。結(jié)果表明：三唑磷主要殘留于柚的外果皮中，其殘留量為全果的7.3 倍，而果肉中的殘留量不足全果的3%。清洗可去除全果中28.5%的殘留量；脫苦與浸糖處理均可顯著降低外果皮中三唑磷的殘留量，其加工因子分別為0.83和0.60；柚子茶成品中三唑磷殘留量為0.18 mg/kg，最終加工因子為0.069。
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