領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了驗(yàn)證尼龍-聚乙烯（polyamide/polyethylene，PA/PE）復(fù)合膜對(duì)鮮切萵筍的保鮮效果，將新鮮萵筍切片真空包裝后在4 ℃條件下冷藏，不加任何包裝的鮮切萵筍同樣條件下作空白對(duì)照。貯藏期間評(píng)價(jià)菌落總數(shù)、色差、pH值、汁液流失率、VC含量、感官等指標(biāo)。結(jié)果PA/PE組貯藏期達(dá)24 d，而不加包裝的對(duì)照組只有4 d。可見對(duì)于鮮切萵筍的貯藏，PA/PE復(fù)合膜結(jié)合真空包裝可明顯延長(zhǎng)其貯藏期。
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