領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
基于CdTe量子點(diǎn)作為熒光探針建立了一種定量檢測(cè)皮蛋中微量銅（Cu2＋）的熒光分析法。采用巰基乙酸和1-硫丙三醇作為穩(wěn)定劑，水相中快速制得熒光性好、穩(wěn)定性好的水溶性CdTe量子點(diǎn)，并運(yùn)用紫外-可見分光光度和熒光光譜法研究CdTe量子點(diǎn)的發(fā)光特性。實(shí)驗(yàn)探究了Cu2＋對(duì)CdTe量子點(diǎn)熒光猝滅的機(jī)理，并根據(jù)Cu2＋濃度和熒光強(qiáng)度下降量之間的關(guān)系，在Cu2＋濃度范圍為10～200 nmol/L時(shí)建立定量檢測(cè)微量Cu2＋的線性方程，相關(guān)系數(shù)高達(dá)0.997，檢出限低至0.96 nmol/L。本實(shí)驗(yàn)方法已經(jīng)初步應(yīng)用于皮蛋樣品中Cu2＋的檢測(cè)，結(jié)果顯示相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在1.47%～3.01%之間，回收率為104%～108%，說明了此方法的準(zhǔn)確性、可靠性和適用性。
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