領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探究我國(guó)沿海地區(qū)雞蛋中全氟化合物（perfluorinated compounds，PFCs）的污染水平及分布規(guī)律，采用分散固相萃取結(jié)合高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜的方法分析了我國(guó)沿海9 個(gè)省/直轄市1 060 份雞蛋樣品中17 種PFCs的殘留水平。結(jié)果表明，雞蛋中PFCs檢出率較低，均低于50%；檢出的PFCs以中短鏈為主，占σPFCs的82%。各省市雞蛋樣品中PFCs的殘留受環(huán)境中PFCs影響較大，江蘇雞蛋樣品中σPFCs殘留最高（1.24 μg/kg），浙江最低（0.124 μg/kg）。江蘇主要全氟化合物殘留為全氟辛烷磺酸（perfluorooctane sulfonate，PFOS），其他各省市為全氟戊酸。對(duì)雞蛋中PFOS、全氟辛酸以及除此之外的短、中、長(zhǎng)鏈PFCs進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，其危害指數(shù)均低于1，不具即時(shí)危害。
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