領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
香草蘭屬蘭科多年生攀緣藤本植物，為典型的熱帶經(jīng)濟(jì)作物，因其獨(dú)特的香氣成分而被廣泛應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域。采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析香草蘭果皮中揮發(fā)性成分。以萃取種類(lèi)數(shù)多少及衡量萃取效果的萃取量Y值大小為指標(biāo)，優(yōu)化頂空固相微萃取進(jìn)樣條件，得出最佳萃取條件為：2 g香草蘭果皮粉末，75 μm碳分子篩/聚二甲基硅氧烷萃取頭、萃取溫度80 ℃以及萃取時(shí)間20 min。在最佳萃取條件下萃取香草蘭果皮中的揮發(fā)性成分，結(jié)果表明：從香草蘭果皮中共檢測(cè)出72 種化合物，其主要揮發(fā)性成分為芳香族33 種，相對(duì)含量最高占96.34%；其次為烷烴類(lèi)12 種（0.66%）、酯類(lèi)8 種（0.27%）、酸類(lèi)7 種（0.79%）、醇類(lèi)5 種（0.50%）、雜環(huán)類(lèi)3 種（0.09%）、酮類(lèi)2 種（0.37%）和醛類(lèi)2 種（0.09%）。
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