領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
選取新疆特色植物藥桑與黑桑的桑葚、桑葉和桑樹皮為研究對象，分別利用高效液相色譜法、原子吸收光譜法、紫外分光光度法和常規(guī)方法測定氨基酸、礦物質(zhì)、黃酮、多糖和生物堿含量。結(jié)果表明：藥桑和黑桑不同部位中蛋白氨基酸種類豐富，均含有17 種氨基酸，必需氨基酸與總氨基酸的比值均在0.60以上；對人體有益的礦物質(zhì)含量也較豐富；生物活性物質(zhì)含量也較為豐富，其中藥桑葚中生物堿含量最高，可達(dá)1.393 mg/g（干基），藥桑皮中黃酮含量最高，可達(dá)11.999 mg/g（干基），黑桑葚中多糖含量最高，可達(dá)337.491 mg/g（干基）。利用主成分分析對29 個(gè)指標(biāo)提取了4 個(gè)主成分，累計(jì)方差貢獻(xiàn)率達(dá)97.000%。綜合評分結(jié)果表明藥桑價(jià)值更高。
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