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—— 中國食品雜志社
測定灰棗及3 個優(yōu)良無性系果實的6 項外觀和14 項內(nèi)在營養(yǎng)物質(zhì)指標，對20 項品質(zhì)指標進行基于因子分析的綜合評價。結果顯示：不同無性系的果實品質(zhì)指標變異程度不一，其中可食率、果實橫徑和果形指數(shù)差異較小，糖酸比、還原性VC、可溶性蛋白、黃酮、鋅和銅含量差異相對較大；因子分析提取出 3 個特征根＞1的公因子，累積方差貢獻率達100%，能夠全面反映果實品質(zhì)信息；評價得出灰實2果實品質(zhì)綜合得分最高，灰實7次之，兩個無性系均屬于果個較大、果形偏長，含糖量高、口感較甜的無性系；灰實8綜合得分低于灰實7，屬于果個較小、含糖量低、口感偏酸的無性系；3 個無性系不同單項指標表現(xiàn)出不同的優(yōu)越性。
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