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—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探討不同外源物質(zhì)對(duì)新疆紫草毛狀根中次生代謝產(chǎn)物含量的影響。方法：采用分光光度法測(cè)定AgNO3、L-苯丙氨酸、乙酸鈉影響下新疆紫草毛狀根提取物中次生代謝產(chǎn)物的含量。結(jié)果：AgNO3質(zhì)量濃度為5 mg/L時(shí)，毛狀根中紫草素、總多酚及總黃酮的含量分別較對(duì)照提高了5、0.3 倍和0.8 倍，而花青素的含量在AgNO3質(zhì)量濃度為3 mg/L時(shí)達(dá)峰值，較對(duì)照提高了0.4 倍。在AgNO3質(zhì)量濃度為5 mg/L前提下，L-苯丙氨酸質(zhì)量濃度為25 mg/L時(shí)，紫草素、花青素及總黃酮的含量均達(dá)峰值，分別較對(duì)照提高了0.3、1.4 倍和1.2 倍。而總多酚含量雖然并未高于對(duì)照組，但是在各個(gè)處理中仍然含量最高。在AgNO3、L-苯丙氨酸質(zhì)量濃度分別為5、25 mg/L時(shí)，總多酚和紫草素含量均在乙酸鈉質(zhì)量濃度為50 mg/L時(shí)達(dá)到最高，花青素的含量在乙酸鈉質(zhì)量濃度為200 mg/L時(shí)達(dá)到最高，而乙酸鈉不同處理的毛狀根中總黃酮含量均明顯低于對(duì)照。結(jié)論：外施一定質(zhì)量濃度的誘導(dǎo)子AgNO3及AgNO3和L-苯丙氨酸的聯(lián)合作用均能促進(jìn)新疆紫草毛狀根次生代謝產(chǎn)物的積累；外施一定質(zhì)量濃度的AgNO3、L-苯丙氨酸及乙酸鈉可協(xié)同促進(jìn)毛狀根中總多酚、花青素和紫草素的積累，但顯著抑制總黃酮的合成積累。
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