領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為改善傳統(tǒng)水提法提取得率低的問題，研究微波輔助酶法提取絞股藍皂苷工藝。采用響應面法篩選酶法提取中復合酶的最佳配比，確定了復合酶最佳配比為果膠酶-半纖維素酶-纖維素酶質(zhì)量比為4∶5∶5，再利用單因素試驗結(jié)合Box-Behnken設(shè)計法優(yōu)化提取工藝。結(jié)果表明：影響微波輔助酶法提取絞股藍皂苷主要因素為復合酶添加量、酶解溫度、酶解時間、微波時間，優(yōu)化得到的最佳工藝參數(shù)為復合酶添加量1.8%、酶解溫度52 ℃、酶解時間2 h、微波時間4 min，此工藝條件下絞股藍皂苷得率為7.88%。該提取方法與傳統(tǒng)水提法相比，產(chǎn)品得率增加了68%，且提取溫度較低，工藝可操作性強。
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