領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
依據(jù)GB/T 15000.3-2008《標(biāo)準(zhǔn)樣品工作導(dǎo)則（3）標(biāo)準(zhǔn)樣品：定值的一般原則和統(tǒng)計(jì)方法》，開展表沒食子兒茶素沒食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）國家標(biāo)準(zhǔn)樣品研制工作。以綠茶樣品作為研究材料，采用溶劑提取、萃取、高速逆流色譜分離純化，制備得到EGCG。通過紫外-可見吸收光譜、紅外光譜、質(zhì)譜和核磁共振波譜等方法對EGCG樣品進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定，并進(jìn)行均勻性、穩(wěn)定性檢驗(yàn)。采用8 家實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行聯(lián)合定值，并對定值結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。結(jié)果：EGCG標(biāo)準(zhǔn)樣品均勻性和穩(wěn)定性良好，定值結(jié)果為99.29%，置信度95%的擴(kuò)展不確定度為0.16%。結(jié)論：所制備得到的EGCG樣品滿足GB/T 15000.3-2008的要求，可用于綠茶相關(guān)產(chǎn)品中EGCG的質(zhì)量控制和方法驗(yàn)證。
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