領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為建立一種準(zhǔn)確評價木聚糖含量的方法，分別采用糖化法和醛化法，并輔助氣相色譜-質(zhì)譜色譜、高效液相色譜、比色和滴定等多種檢測手段，對比檢測同批次蔗渣木聚糖樣品的含量。結(jié)果表明：醛化法只能檢測木聚糖組分中的戊糖，漏檢不能轉(zhuǎn)化為糠醛的己糖，糖化法的3,5-二硝基水楊酸比色檢測、高效液相鈣離子柱檢測和高效液相色譜柱前衍生檢測所得的結(jié)果大體一致，即它們的測定結(jié)果都包括了木聚糖的戊糖與己糖組分，充分反映了木聚糖的真實糖含量，它們的結(jié)果之間具有可比性。單一使用鈣離子色譜柱或單一使用柱前衍生高效液相色譜法檢測，均存在個別單糖組分不能有效分離問題，但結(jié)合使用這2 種高效液相色譜法，可精確檢測構(gòu)成木聚糖的4 種單糖，即木糖、阿拉伯糖、半乳糖和葡萄糖。這種高效液相色譜檢測組合適用于絕大多數(shù)植物木聚糖的糖類組成分析。
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