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—— 中國食品雜志社
以木薯莖桿栽培的食用菌為試材，對海藻糖的提取方法和高效液相色譜-蒸發(fā)光散射（high performanceliquid chromatography-evaporative light scattering detector，HPLC-ELSD）檢測方法進行優(yōu)化，分析不同比例木薯莖稈栽培3 種食用菌（黑木耳、平菇、榆黃蘑）海藻糖含量。結(jié)果表明，食用菌中的海藻糖在80 ℃水浴60 min條件下可有效提取，最高含量達到190.5 mg/g；利用優(yōu)化后色譜條件分析標準品和樣品中海藻糖，其分離效果均良好。并分析黑木耳、平菇和榆黃蘑中海藻糖含量，發(fā)現(xiàn)當栽培基質(zhì)的木薯莖稈比例為31.2%時，3 種食用菌海藻糖含量較高，分別為61.5、250.3 mg/g和15.0 mg/g。結(jié)果表明，HPLC-ELSD可分析3 種食用菌中海藻糖含量，方法準確度高、重復性好、樣品穩(wěn)定性較好；3 種食用菌海藻糖含量與培養(yǎng)基質(zhì)中木薯莖稈比例有關(guān)，合適的木薯莖稈比例可提高食用菌中海藻糖含量。
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