領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
光棘球海膽（Strongylocentrotus nudus）又稱大連紫海膽，是我國主要的經(jīng)濟型海膽之一，其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，具有較高的食用和藥用價值。本實驗以大連紫海膽為研究對象，采用酶解法制備海膽活性肽，并對其部分生物活性進行研究。使用木瓜蛋白酶對海膽黃進行水解，得到分子質(zhì)量分布范圍＜1、1～3、3～5、5～10 kD和＜10 kD的5 種海膽多肽組分。活性研究結(jié)果顯示，在多肽終質(zhì)量濃度為200 μg/mL時，不同分子質(zhì)量分布的海膽多肽均可促淋巴細胞生長。在這一質(zhì)量濃度下，除了小于1 kD的多肽，其他多肽均對人宮頸癌細胞（HeLa細胞）增殖有一定抑制作用，對腹腔巨噬細胞吞噬能力有一定促進作用。在多肽終質(zhì)量濃度為50 μg/mL時，不同組分海膽多肽對叔丁基脂氫過氧化物所致的Chang肝細胞氧化損傷均可發(fā)揮直接和間接抗氧化保護作用。然而，不同分子質(zhì)量分布的海膽多肽均可抑制補體的經(jīng)典途徑活性，且呈現(xiàn)明顯劑量-效應(yīng)關(guān)系。上述結(jié)果表明，海膽多肽對細胞免疫和體液免疫功能具有潛在的調(diào)節(jié)作用，其功能活性的多向性值得深入研究。
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