領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
熒光探針標(biāo)記操作簡(jiǎn)單且熒光的檢測(cè)靈敏度比紫外-可見光譜等傳統(tǒng)方法高3～4 個(gè)數(shù)量級(jí)，故本實(shí)驗(yàn)借助熒光探針測(cè)定并分析不同聚合度殼寡糖單體在小鼠體內(nèi)的吸收分布。制備異硫氰酸熒光素標(biāo)記的殼寡糖單體并灌胃小鼠，借助小動(dòng)物活體光學(xué)成像系統(tǒng)和熒光定量檢測(cè)，分析聚合度2～5的殼寡糖單體在小鼠體內(nèi)吸收分布的差異性。結(jié)果顯示，熒光標(biāo)記的殼寡糖單體灌胃小鼠1 h后，在小鼠體內(nèi)的熒光信號(hào)達(dá)到最大分布，殼寡糖能吸收入血，并跨過血腦屏障分布到腦組織中，主要分布在腎和肝臟中，其次分布在心和脾，少量分布在肺和腦；不同聚合度殼寡糖單體在腎和肝的分布量與聚合度呈正相關(guān)，而在血清、心、脾、肺和腦中的峰值分布量為殼二糖最多，殼四糖其次，殼五糖最少。明確不同聚合度殼寡糖單體的體內(nèi)吸收分布的差異性，對(duì)于殼寡糖功能活性的構(gòu)效關(guān)系研究具有一定的指導(dǎo)意義，能為殼寡糖的功能活性機(jī)制研究以及加快殼寡糖在食品功能性食品的開發(fā)和應(yīng)用提供參考。
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